Pizzoccheri della Valtellina I.G.P.

Astuccio 500 g

Prodotto ad Indicazione Geografica Protetta

I Pizzoccheri della Valtellina I.G.P sono ottenuti con farina di semola, semolato, farina di grano saraceno ed acqua. L’impasto viene estruso e poi laminato per strati successivi fino ad ottenere una sfoglia ruvida e porosa, tagliata e lavorata a matassa.

La sfoglia dei pizzoccheri ruvida e porosa in superficie, trattiene il condimento in modo straordinario, esaltando tutti i sapori e conservando la tipica corposità della pasta artigianale, sempre morbida e consistente.

INGREDIENTI
Semolato di grano duro, farina integrale di grano saraceno (25%), semola di grano duro.

È un prodotto non adatto ai celiaci e presenta allergeni.

Conservare il prodotto a temperatura ambiente in luogo asciutto.

Il nostro consiglio è di gustarli seguendo la classica ricetta della tradizione valtellinese ma sono perfetti anche in versione light con condimenti più leggeri a base di olio extravergine d’oliva e verdure saltate in padella.

PREPARAZIONE PER 4 PERSONE: 300 g di patate, 300 g di coste, 250 g di burro, 200 g di formaggio semigrasso, 100 g di grana grattugiato, 3 spicchi d’aglio, 2 foglie di salvia, 250/300 g di pizzoccheri.        Cuocete le patate e le coste per 10 minuti in abbondante acqua salata, aggiungete i pizzoccheri e lasciate bollire il tutto per altri 10 minuti. Prelevate, scolandoli con la schiumarola, una parte di pizzoccheri e verdure disponendoli in una terrina, aggiungete uno strato di formaggio a cubetti e una spolverata di grana grattugiato, versate sopra un po’ di burro fuso che a parte sarà stato rosolato con aglio e salvia; ripetete questa operazione per strati successivi. Per meglio gustare i pizzoccheri, si consiglia di consumarli molto caldi con un pizzico di pepe appena macinato.

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