Pizzoccheri laminati essiccati a basse temperature
Astuccio 500 g
I Pizzoccheri laminati sono realizzati con farina di semola, semolato, farina di grano saraceno ed acqua. L’impasto viene laminato per strati successivi fino ad ottenere una sfoglia ruvida e porosa, tagliata a stecche. Vengono essiccati a basse temperature in celle statiche fino a 40 ore.
INGREDIENTI
Semolato di grano duro, farina integrale di grano saraceno(25%), semola di grano duro
È un prodotto non adatto ai celiaci e presenta allergeni.
Conservare il prodotto a temperatura ambiente in luogo asciutto.
Grazie al processo di lavorazione della pasta per laminazione, tutti i Pizzoccheri BOSCO hanno una consistenza porosa, perfetti per assorbire al meglio il condimento. Noi Vi suggeriamo di gustare questa pasta seguendo la tradizionale ricetta valtellinese che prevede l’utilizzo di formaggio Casera o Bitto.
PREPARAZIONE PER 4 PERSONE: 300 g di patate, 300 g di coste, 250 g di burro, 200 g di formaggio semigrasso, 100 g di grana grattugiato, 3 spicchi d’aglio, 2 foglie di salvia, 250/300 g di pizzoccheri. Cuocete le patate e le coste per 10 minuti in abbondante acqua salata, aggiungete i pizzoccheri e lasciate bollire il tutto per altri 10 minuti. Prelevate, scolandoli con la schiumarola, una parte di pizzoccheri e verdure disponendoli in una terrina, aggiungete uno strato di formaggio a cubetti e una spolverata di grana grattugiato, versate sopra un po’ di burro fuso che a parte sarà stato rosolato con aglio e salvia; ripetete questa operazione per strati successivi. Per meglio gustare i pizzoccheri, si consiglia di consumarli molto caldi con un pizzico di pepe appena macinato.
