Farina per Polenta Taragna Valtellinese
Sacchetto 1000 g
E’ un prodotto ottenuto esclusivamente dalla macinazione di grano saraceno e da granoturco sani e maturi; dalla loro successiva miscelazione si ottiene questa tipica farina.
Non contiene glutine. E’ esente da antiossidanti, conservanti ed additivi in genere. È un alimento ben equilibrato, indicato nei casi di deperimento organico, in grado di conservare l’elasticità dei vasi sanguigni.
INGREDIENTI: Farina di mais 77% – Farina di grano saraceno 23%
Conservare in luogo fresco e asciutto non oltre 24° C 65% umidità relativa
La farina mista di granoturco e grano saraceno è la miscela perfetta per realizzare la famosa Polenta Taragna valtellinese. Provatela secondo la ricetta tradizionale, come piatto unico o in abbinamento a salumi tipici Valtellinesi.
INGREDIENTI (4 PERSONE) : 600 g di farina mista, 1 litro e mezzo di acqua, 200 g di formaggio, 150 g di burro, sale
Mettete al fuoco un paiolo con l’acqua salata; appena questa comincia a bollire, versatevi a pioggia la farina mescolando energicamente con l’apposito bastone di legno per evitare che si formino grumi.
Lasciatela cuocere almeno 40 minuti mescolando continuamente e sollevando bene dal fondo del paiolo.
A cottura ultimata aggiungete il burro ed il formaggio tagliato a pezzettini.
Rimescolate lasciando sciogliere il tutto e servite la polenta molto calda.
Ottima con salumi nostrani Valtellinesi.
